吃葡萄可以保护皮肤免受紫外线伤害

UVB 皮肤损伤是由于暴露于来自太阳或人工来源（例如晒黑床）的 UVB 射线。 紫外线会导致各种皮肤问题，包括晒伤、过早衰老和皮肤癌。

最近的一项研究强调了葡萄提供防晒的潜力。

最近发表在期刊上的一项研究 抗氧化剂 表明吃葡萄可以保护皮肤免受紫外线伤害。 连续 2 周每天吃 2 杯葡萄的研究参与者表现出对晒伤的抵抗力增强。 该研究还发现了一种可能的肠道与皮肤的联系，因为具有紫外线抵抗力的参与者也具有独特的微生物组和代谢特征。 该研究表明，葡萄中发现的称为多酚的天然化合物可能是造成这些保护作用的原因。

这项新研究加强了该领域的先前研究。 在这项针对 29 名人类志愿者的调查中，研究人员检查了连续 14 天食用全葡萄粉（相当于每天 2 杯葡萄）对抗紫外线光损伤的效果。 通过确定 24 小时后引起可见发红的最小 UVB 辐射剂量 – 最小红斑 (MED) 剂量，测量受试者在食用葡萄 2 周前后皮肤对紫外线的反应。 此外，还对肠道微生物组以及血液和泌尿道样本进行了代谢分析。

最后，三分之一的受试者在吃了葡萄后表现出对紫外线的抵抗力，与无反应者相比，这些受试者的微生物组和新陈代谢表现出显着差异。 值得注意的是，同样的三种尿液代谢物在抗紫外线组中较低。 特别是一种代谢物（2′-脱氧核糖）是减少光损伤的有力预测因子，并表明与个性化医疗相关的独特遗传特征。

此外，三名抗紫外线的受试者表现出持久的反应，在恢复四个星期不吃葡萄后，紫外线防护仍然存在。 这项工作表明，一部分人在吃葡萄后能够抵抗晒伤，并且肠道-皮肤轴与 UVB 抵抗力之间存在相关性。

每年有超过 300 万美国人患上皮肤癌，这主要是由于日晒所致。 据估计，五分之一的美国人将在 70 岁时患上皮肤癌。 大多数皮肤癌病例与暴露于太阳紫外线辐射有关：分别约占 90% 的非黑色素瘤皮肤癌和 86% 的黑色素瘤。 此外，估计有 90% 的皮肤老化是由阳光引起的。

“让你的食物成为药物，让药物成为你的食物，”该论文的主要作者、马萨诸塞州斯普林菲尔德的西新英格兰大学教授兼院长约翰·佩佐托 (John Pezzotto) 说道，其历史可以追溯到希波克拉底时代。 现在，2500 年后，正如这项人类食用葡萄研究所证明的那样，我们仍在了解该说法的真实性。”

参考：“短期食用葡萄可减少紫外线引起的皮肤发红”，作者：John M Pezzotto、Asim Dev、Eun Jung Park、Deren Beoglu 和 Jeffrey R Edel，2022 年 11 月 30 日，可在此处获取。 抗氧化剂.
doi: 10.3390/抗氧化剂 11122372

该研究由加州鲜食葡萄委员会资助。 金融家没有参与报纸的准备； 收集、分析和解释数据； 撰写报告； 或决定提交论文发表。