心血管疾病 (CVD) 是全世界死亡和残疾的主要原因，通常可以通过改变生活方式来预防，例如保持健康饮食和定期进行体育锻炼。 与心血管疾病风险相关的饮食的一个方面是盐的摄入量。 研究表明，减少盐的摄入量有助于降低患心血管疾病的风险。 然而，作为健康饮食的一部分，适量吃盐很重要，因为过多的盐会对健康产生负面影响。
根据一项新研究，较低的膳食盐摄入量与较低的心血管疾病 (CVD) 风险相关。
一项新研究发表在 美国心脏病学会杂志 已经发现，较少在食物中添加盐与心脏病、心力衰竭和缺血性心脏病的风险较低有关。 该研究表明，即使在遵循 DASH 式饮食的人群中，减少盐摄入量的干预措施也可以改善心脏健康。
先前的研究表明，饮食中钠含量高会导致高血压，而高血压是心血管疾病的主要危险因素。 然而，由于缺乏评估长期膳食钠摄入量的实用方法，之前调查这种关联的研究产生了相互矛盾的结果。 最近的研究表明，一个人在食物中加盐的频率可以用来预测一个人随时间推移的钠摄入量。
“总的来说，我们发现，无论生活方式因素和既往疾病如何，不在食物中摄入额外盐分的人患心脏病的风险通常较低，”医学博士、医学博士 Lu Qi 说。 .D. HCA 董事、公共卫生和热带医学学院特聘主席和教授 杜兰大学 在新奥尔良。
我们还发现，当患者将 DASH 饮食与低频率加盐相结合时，他们患心脏病的风险较低。 这是有益的，因为减少食物中的额外盐分，而不是完全去除盐分，是一个令人难以置信的可改变的风险因素，我们希望可以鼓励我们的患者在不做出重大牺牲的情况下引入它。”
在当前的研究中，作者评估了在食物中添加盐的频率是否与 176,570 名英国生物库参与者的心脏病风险相关。 该研究还检查了向食物中添加盐的频率与 DASH 饮食之间的关系，因为它与心脏病风险有关。
该研究主要使用问卷调查来收集有关食物中盐添加频率的数据，不包括烹饪中使用的盐。 除了在三年内完成 1-5 轮 24 小时营养回顾之外，还询问了参与者在过去五年中是否对他们的饮食做出了任何重大改变。
DASH 式饮食旨在通过限制红肉和加工肉类的摄入并专注于蔬菜、水果、全谷物、低脂乳制品、坚果和豆类来预防高血压。
虽然 DASH 饮食已报告在降低心血管疾病风险方面的益处，但最近的一项临床试验发现，将 DASH 饮食与减少钠含量相结合对某些心脏生物标志物（包括心脏损伤、压力和炎症）更为有益。 研究人员根据 DASH 式饮食中强调或忽视的七种食物和营养素计算出调整后的 DASH 评分，该评分未考虑钠摄入量。
通过病史、住院数据、问卷调查和死亡登记数据收集有关心脏事件的数据。
一般来说，在食物中添加盐的频率较低的研究参与者更有可能是女性； 白色的; 它具有较低的 BMI。 更有可能适度饮酒； 目前吸烟的可能性较小； 并且更加活跃。 他们的高血压和慢性肾病患病率也较高，但癌症患病率较低。
这些参与者也更有可能坚持 DASH 式饮食，摄入更多的水果、蔬菜、坚果、豆类、全谷物和低脂饮食，但与高脂肪饮食的人相比，含糖饮料或红肉/加工肉类的摄入量更少食物中加盐的频率。
研究人员发现，在社会经济地位较低的参与者以及当前吸烟者中，向心脏病风险较高的食物中添加盐的关联更强。 改良 DASH 饮食得分越高，患心脏病的风险越低。
在一篇相关的社论评论中，内布拉斯加大学医学中心胃肠病学家、医学博士 Sarah Ghonim 写道，这项研究很有前途，它建立在之前的报告基础上，并暗示长期食盐偏好对整体心血管风险的潜在影响. .
“这项研究的一个主要局限是自我报告食物中添加盐的频率以及仅英国参与者的注册，这限制了对具有不同饮食行为的其他人群的普遍性，”Ghoneim 说。
“当前研究的结果令人鼓舞，并有望扩大我们对心血管健康中与盐相关的行为干预的理解。”
参考资料：“在食物中加盐与心血管疾病的风险”，作者是马浩，医学博士，博士，王璇，医学博士，博士，李翔，医学博士，哲学博士，Yuriko Hianza，博士。 和 Lu Qi，医学博士，博士，2022 年 11 月 28 日，可在此处获取。 美国心脏病学会杂志.
DOI：10.1016/j.jacc.2022.09.039
“膳食盐摄入量偏好和心血管疾病风险”，医学博士 Sarah Ghonim，2022 年 11 月 28 日，可在此处获取。 美国心脏病学会杂志.
DOI: 10.1016/j.jacc.2022.10.005
“创作者。屡获殊荣的问题解决者。音乐布道者。无法治愈的内向。”
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