了解衰老的生物过程可以帮助我们活得更久，并在以后的生活中保持健康——一项新的研究将我们的大脑衰老速度与饮食中的营养物质联系起来。
伊利诺伊大学和内布拉斯加大学林肯分校的研究人员对 100 名年龄在 65 岁至 75 岁之间的志愿者的营养摄入量进行了脑部扫描，寻找某些饮食与大脑衰老速度减缓之间的联系。
他们发现了两种不同类型的大脑衰老——衰老速度减缓与地中海饮食中的营养摄入量类似，之前的研究表明地中海饮食是对我们身体最好的饮食之一。
“我们研究了特定的营养生物标志物，例如脂肪酸，在营养科学中众所周知，它们可以提供健康益处。” 他说 伊利诺伊大学的神经科学家亚伦·巴比 (Aaron Barbee)。
“这与该领域的广泛研究一致，这些研究证明了地中海饮食对健康的积极影响，地中海饮食侧重于富含这些有益营养素的食物。”
重要的是，研究人员并不依赖研究参与者报告他们的饮食习惯。 相反，他们分析了血液样本以寻找营养生物标志物：这些老年人饮食的可靠科学证据。
鱼和橄榄油中的脂肪酸、菠菜和杏仁中的维生素 E 等抗氧化剂以及类胡萝卜素（胡萝卜和南瓜中的植物色素）都是已确定的有益生物标志物。 之前发现过 减少体内炎症并保护细胞免受损伤。 本研究中与缓慢衰老相关的另一个有用的生物标志物 胆碱它在蛋黄、内脏和生大豆中含量很高。
研究人员通过核磁共振脑部扫描和认知评估来评估大脑衰老情况。 这两种方法描绘了实际的思维敏捷性以及神经元形成的更详细的细节。
“这使我们能够对这些因素之间的关系有更深入的了解。” 他说 芭比。
“我们同时检查大脑结构、功能和新陈代谢，证明这些大脑特性和认知能力之间的直接联系。”
指导 现在正在上涨 营养在大脑的发育中发挥着重要作用，每项新研究都有助于提供更多关于我们的大脑如何与身体其他部分和功能紧密相连的知识。
这项研究只是及时捕捉到了一个快照，不够全面，不足以证明因果关系。 然而，2023 年的一项研究得出了类似的结论，该研究对参与者进行了 12 年的跟踪，并且还发现地中海饮食与减少认知能力下降之间存在联系。
接下来，研究小组希望进行长期的临床试验，看看饮食和营养如何影响大脑衰老。 对我们的饮食进行简单的改变可以帮助降低患阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。
“当前的研究确定了特定的营养生物标志物模式，这些模式是有前景的，并且与认知表现和大脑健康的测量具有积极的关联。” 他说 芭比。
该研究发表于 老化npj。
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