（重新）介绍康师傅，波特兰最好的每日饺子餐厅（评论）- Here Oregon

我的饺子习惯是搬到台北后才养成的。

在台湾的首都，晚上是探索市场的夜晚，摊贩们在一锅热油中尝试油炸臭豆腐块，或者将烤猪肠浸入一碗五香肉汤中。 一天中的任何其他时间都可以吃饺子，甚至早餐。 （尤其是早餐。）

我们有一个锅贴男。 实际上，有两个是一对父子，他们在一个几乎没有改动的停车场里用铸铁煎锅制作了可爱的纯素煎饼。 但通常情况下，饺子的意思是水饺，字面意思是“水饺”，一捆捆煮熟的猪肉末和足够多的白菜，足以让你相信他们做了一顿均衡的饭菜。 无论我在城里的哪个地方，我的鼻子通常都能带我到一个卖 10 个大约 4 美元的地方，米饭在一个用酱油、醋和辣椒油自制酱汁混合站附近的炊具里保温。

爱上波特兰的理由有很多：温和的天气、亲近大自然以及提供啤酒的电影院。 但它并不总是一个继续定制饺子的好地方。 （这个，以及对世界上多种饺子形式的庆祝，是我和我的同事想出这个的主要原因之一 饺子周 将近十年前。）

从历史上看，大多数波特兰饺子都是中国北方的饺子，肉丸裹着厚厚的面糊，然后油炸至融化。 最近，当地厨师将注意力转向完美 水饺并与 翅饺子 一个非常热的电话 灌汤包. 但直到康师傅在霍桑东南街附近开了他的第二家分店，我才找到了我一直渴望的每日饺子店。

我们回去吧。 第一次我 康师傅到访，Yelp 尚未发现波特兰东南部的一家餐厅，更不用说成为热门 TikTok 视频的主题了。 这家餐厅位于第 82 大道以东东南区街的 X-otic Tan 内衣店隔壁的一栋改建房屋内，餐厅的菜单上摆满了来自北京附近港口城市天津的各种菜肴康大厨在那里工作了十多年，还有他和他的家人出生的香港以西小得多的城市泰山。

这种组合，以及相对较早的上午 9 点（现在是上午 10 点 30 分），让我更加感兴趣。 在我们的评论中，我将康师傅作为附近点心选项 Pure Spice、Ocean City 和 Wong’s King Seafood 的早餐替代品，称朱是波特兰“最伟大的厨师”之一，因为他在这里的工作以及前火锅餐厅 Dry Pot and Spicy . 亮点菜肴包括朱家的馄饨汤、煎饼和狗不理，这些在天津比较少见的农村猪肉包子。

和很多波特兰人一样，康师傅在疫情期间成为了我们家的快餐选择之一，而China Auto Kit也成为了必尝的美食。 有一次去接我，朱的姐姐艾米·朱 (Amy Chu) 把一袋严实的冷冻猪肉饺子送我回家。 一周后，我做了晚餐，意识到我错过了一家很棒的饺子馆。

去年 11 月，康师傅在旧 Bazi Bierbrasserie 开设了第二家餐厅，这里曾经是波特兰最好的比利时啤酒吧。 现在访问，您可以从类似于麦当劳的大型垂直触摸屏订购六种不同的饺子、馄饨、煎饼和蒸、煮或炸的包子（7 美元）。 从“中国陶器”开始，一袋薄薄的松松捏碎的猪肉末，底部金黄松脆，或者是普通的“手工”水饺，鸡肉或猪肉，每一种都同样多汁。

波特兰现在的饺子店比我 16 年前搬到这里时多了很多，包括世界著名的台湾前哨站。 帝大丰 备选方案位于西雅图 面团区不错的当地选择 下巴厨房和 鸭舍 和 超大号. 但就目前而言，康师傅在质量和价格方面处于最佳状态。

康师傅没有很多美式华人餐厅里的那种炸鸡或炒面，但也不仅仅是饺子。 Zhu 的炸荷兰豆叶做得很好，他们的奶油馄饨汤是镇上最好的馄饨汤的竞争者，我更喜欢煎饼而不是冰梅（虽然它比不上我喜欢的台湾版本）。 其他的菜都不错，但没什么特别的——South Waterfront Dough Zone 的招牌油炸甜甜圈更好吃。 就像 Wastmoreland 的 Wei Wei 的牛肉面汤一样，周围有更好的饺子店（也有更差的）。

年幼的孩子的父母应该注意：波特兰没有提供很多适合儿童的餐厅，而且这里的许多餐厅在大流行期间都关闭了。 离我家最近的两家带游乐区的餐厅在 2020 年永久性地取消了它们（附近的一家已经用车道斧头扔掉了一家）。 康师傅不太适合儿童，但它有一个未充分利用的侧室，旋转激光标签，距离 Sewallcrest 公园仅一个街区。

但是，如果我对康师傅霍桑有一个建议，那就是加强啤酒的选择。 开业时，这家餐厅提供大量生产的亚洲啤酒的瓶装之旅，此后还随机添加了几箱啤酒。 但是，该建筑物的前任租户仍有迹象，包括一个长条和一个目前用于盛放糖果的大杜维尔杯。 如果这不仅是波特兰最好的日常饺子餐厅，而且还是最好的比利时啤酒吧怎么办？

这个男孩可以做梦。

订购什么： 自制饺子，中国制陶工具，粥，馄饨汤，锅里，炒菜，煎饼。

细节： 新康师傅餐厅位于 1522 SE 32nd Ave., 503-384-2184, masterkongor.com. 在 8435 SE Division St 找到原始位置。

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– 迈克尔·罗素； [email protected]

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