吃植物性食物代替肉类可以降低患糖尿病和心脏病的风险

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美国有线电视新闻网
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一项全面审查发现，用坚果或豆类等植物性食品替代红肉、加工肉或鸡蛋等动物食品可能会降低患心脏病和 2 型糖尿病的风险。

评论发表于11月16日 在杂志上 BMC医学杜塞尔多夫德国糖尿病中心系统评价研究小组负责人 Sabrina Schlesinger 分析了之前 37 项研究的结果，她的发现“强调了在饮食中加入更多植物性食品的潜在健康优势。” 他告诉美国有线电视新闻网。

施莱辛格是该论文的主要作者，他与多家德国机构的研究人员合作撰写了该论文，他们称这是第一篇系统综述，重点关注与用植物替代动物食品相关的广泛健康结果。 以食物为主。

英国伯明翰阿斯顿医学院的高级讲师、注册营养师杜安·梅勒 (Duane Mellor) 告诉美国有线电视新闻网 (CNN)，这篇评论“符合构成我们饮食指南的大量信息的模式”。

“它增加了我们已经满意的画面，”梅勒补充道，他没有参与这项研究。

之前的研究已经表明植物性饮食对健康有一些好处。 5 月份进行的一项研究发现，与同时吃肉和植物的人相比，吃素食的人的总胆固醇降低了 7%，而 2019年8月学习 有人认为，多吃植物、少吃肉类可以延长寿命并降低患心血管疾病的风险。

这篇最新评论指出，当每天 50 克（1.8 盎司）加工肉类被每天 28 克至 50 克（1 盎司至 1.8 盎司）坚果和 23 克树木替代时，总体心脏病病例减少 27%坚果。 用等量的豆类替代肉类时的减少百分比。

每天用 10 至 28 克坚果代替 50 克加工肉类还可以使 2 型糖尿病发病率降低 22%。

该评论还指出，用橄榄油代替黄油，用坚果代替鸡蛋，也表明患 2 型糖尿病和心脏病的风险较低，尽管代替其他乳制品、鱼、海鲜或家禽与降低患 2 型糖尿病和心脏病的风险没有明显关联。发病率。患有心脏病。 被发现。

施莱辛格说，新研究的结果“不依赖于单一研究的结果，而是系统地总结了有关该主题的所有可用证据”，并补充说这是该审查的主要优势。

虽然这种方法没有产生“全新”的结果，但她指出了先前研究结果的“一致性”，表明“对效果估计的信心很强”。

该审查仅监控相关性，不显示因果关系，也不检查是否存在因果关系，但它确实提供了数据中这些趋势的一些可能原因。

世界卫生组织将加工肉类定义为经过盐腌、腌制、发酵、熏制或其他加工过程来制造香肠、火腿或罐头肉等产品的加工肉类，含有饱和脂肪酸，可能会增加患心脏病和糖尿病的风险。第二。 糖尿病。

与此同时，坚果、豆类和全谷物含有抗氧化剂和抗炎化合物，似乎可以减少炎症。

该研究还假设了对明显健康益处的另一种解释，即偏爱植物性食品的人总体上更有可能过上更健康的生活方式，尽管研究进行了调整，以考虑参与者的锻炼、吸烟、饮酒和饮食习惯。饮食习惯。 不能排除这种影响。

梅勒说：“我们可以将其用作一条信息，但我们需要将其用于干预研究……以找出出现这种效应的原因。”

简单地用植物性产品代替动物性产品并不能自动带来健康的饮食。 结果取决于被替换的产品。

“我们需要谨慎对待食品制造商可能使用的‘植物衍生’等词语，”梅勒说。 “归根结底，一袋糖就是纯素的，但这项（研究）并不意味着这一点。”

这 美国农业部建议 盘中一半是水果和蔬菜，不同的蔬菜和蛋白质不同，一半的谷物是全谷物。 该联邦机构还建议选择添加糖、饱和脂肪和钠含量较低的食品和饮料。

梅勒说，除了考虑不同食物的健康益处外，在进行权衡时考虑烹饪和文化观点也很重要。

“仅仅因为统计数据表明交换可以降低风险，这在烹饪和文化上有意义吗？如果没有，它就不可能作为建议。”

“所以，用加工过的红肉代替扁豆，因为你可以用扁豆制作香肠……这可能有道理，但用红肉代替一些胡萝卜和西兰花就没有意义。”

任何考虑成为素食主义者或严格素食者的人还应确保他们的饮食经过精心规划，包含足够的铁、碘、维生素 B12 和维生素 D。 梅勒告诉美国有线电视新闻网 在五月。