宇航员可能需要重新考虑在太空吃沙拉

太空生菜在国际空间站 (ISS) 上非常受欢迎，宇航员在名为 Veggie 的太空花园中享用绿叶蔬菜，甚至咀嚼自己种植的一片红叶生菜。

然而，科学家发现，在地球模拟微重力环境中生长的生菜比在太空中生长的生菜更容易受到大肠杆菌或沙门氏菌等感染，并且对宇航员来说可能不安全。

最近发表在 科学报告 她透露，一组研究人员在一种称为回转器的设备中种植植物，该设备像烤鸡一样旋转植物，使它们失去方向感。 吉兹莫多 提及。

“事实上，工厂不知道哪个方向是向上还是向下，”新论文的主要作者诺亚·托茨莱因(Noah Totslein)在一份声明中说。 “我们有点混淆了它们对重力的反应。”

植物具有重力敏感细胞，导致根部向下生长，而植物则向上生长。 然而，在微重力环境中，植物对压力源的自然防御效果较差。

气孔是叶子和茎上的小孔，有助于呼吸，并在感受到细菌等压力源时关闭。 研究表明，在旋转器上狂欢的过程中，植物会迷失方向，并在细菌存在的情况下张开毛孔。

托茨林说：“当我们让他们承受看似巨大的压力时，他们仍然保持开放状态，这一事实确实出乎意料。”

从实验中，研究人员得出结论，沙门氏菌等细菌在模拟微重力条件下（例如国际空间站上的微重力条件）更容易侵入叶子组织。

2020 年对国际空间站 2014 年至 2016 年间种植的第一批生菜作物进行的一项研究表明，尽管生菜与地球上的生菜具有相同的营养成分，但其​​细菌含量更高。

尽管努力减轻微重力，但宇航员居住在国际空间站总部的封闭空气环境可能会使植物接触病原体，这可能会影响植物系统，而植物系统是未来月球或火星任务的营养食物来源。

研究人员建议修改太空生菜的基因，以防止气孔在太空中更广泛地打开，从而降低食用生菜的宇航员感染细菌的风险。

他们目前正在模拟微重力环境中测试不同品种的生菜。