20 世纪 20 年代，当医生开始为 1 型糖尿病患者提供胰岛素时，胰岛素改变了游戏规则。 当时，科学记者加里·陶布斯 (Gary Taubes) 解释道 监护人大多数感染这种疾病的人都死亡了。 胰岛素不仅挽救了生命，还使患者能够像平常一样进食。 陶布斯说，多年后，人们发现存在长期并发症，包括心脏病、动脉粥样硬化、神经病、肾衰竭、失明和截肢。 当时的医生认为这是糖尿病的并发症，但陶布斯说这实际上是这种疾病的并发症 当使用胰岛素治疗来控制它时。 陶布斯还研究了已经流传了一段时间的低脂饮食建议，他将其描述为美国肥胖流行背后的“巨大的脂肪谎言”。 他说碳水化合物比脂肪更危险。
总而言之，Taubes 提出的论点是：“如果我告诉你不要吃碳水化合物，并且我们减少胰岛素的使用——对于 2 型糖尿病来说确实如此…… [diabetes] “不可能没有胰岛素——它可能能让你活得更久”，比单独使用胰岛素治愈的时间更长。扩展文章还讨论了 1 型糖尿病和 2 型糖尿病之间的差异，这些差异是如此重要，以至于有些人觉得很奇怪它们的名字相同（虽然胰岛素对于 1 型患者的生存是绝对必要的，但对于 2 型患者来说，饮食和生活方式的改变可能就足够了。）这本书着眼于围绕陶布的想法的争议，这些想法通常不受欢迎。在科学界广泛使用，同时她还“与那些通过低碳水化合物饮食取得成功的患者以及那些质疑这一想法的人进行了交谈。” 陶布斯说，最终还需要进行更多的研究：“科学水平相当糟糕。” 监护人。 （更多长篇故事。）
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