经营简介：孤树蜜猪咖啡馆，品味正宗中国

雷切尔·洛伦兹科罗拉多社区媒体特别报道

Honey Pig Cafe 是一家规模宏大的新餐厅，今年夏天在 Lone Tree 悄然开业。

“我们只是想尽快开门，”One Concept Restaurant Group 运营总监 James Choi 告诉科罗拉多社区媒体。 “只是为了引起当地人的兴趣，这样当我们以新的面貌和一切重新开放时，人们就会意识到我们的存在。”

Honey Pig Cafe 是总部位于格林伍德村的 One Concept Restaurant Group 的子公司，在林肯山购物中心 (Lincoln Hills Mall) 占地 3,000 平方英尺，这里以前是 Jasmine Cafe 的所在地。 餐厅提供朴素的菜单，包括泰国和中国美食以及啤酒、葡萄酒和威士忌。

Honey Pig 经理 Ryan Hua 表示，为了保持始终如一的高品质和每道菜都“令人惊叹”，菜单故意“非常简单”。 酒店的内部也是如此，最近重新粉刷过，但没有任何装饰。

但崔说，这种情况不会持续太久，因为室内设计和菜单将会发生变化。

计划中的餐厅装修图纸显示，增加了一个完整的酒吧、引人注目的灯光和更多的摊位，以及拆除了多余的寿司桌。 崔表示，该餐厅将需要短暂关闭以进行改建，改建工作将在几个月内开始。

与此同时，该餐厅集团的厨师正在制作一系列菜肴，这些菜肴采用了中国使用的口味和技术，但在美国并不常见。 目标是重新装修一家蜜猪咖啡馆，除了提供芝麻鸡、炒饭等熟悉的美食外，还提供完整的原创菜单，包括麻婆豆腐、回锅肉、四川鸡肉和点心等。和芝士蛋糕。 如果是谁？

“我们已经从特色菜单开始的总体目标是向当地人介绍更正宗的中国菜肴，”崔说。

他说，与传统的中餐相比，美式中餐往往更甜、不那么辣，而且通常更容易上口，而传统中餐通常更辣，或者只使用某些香料来“增强菜肴的味道”。

虽然 One Concept 餐厅集团一开始专注于寿司，包括位于利特尔顿的高档 Makizushico 餐厅，但其业务现已扩展到珍珠奶茶、调味茶以及各种亚洲美食。 Choi 表示，该公司对正宗中餐的探索始于一年多前，当时该集团收购了丹佛的 Spicy Basil Asian Grill，然后从科罗拉多州以外引进了厨师来教员工如何更传统地烹饪。 现在，这些厨师也在 Honey Pig Cafe 工作。

“我们觉得现在是时候了，现在人们正在享受中国菜，让他们真正了解人们在中国吃什么，”崔说。

第二家 Honey Pig 咖啡馆（计划在布鲁姆菲尔德开设）目前也在建设中。

如果您还不熟悉这家新餐厅，Choi 不会感到惊讶。 他们推迟了蜜猪的营销，直到 Lone Tree 场馆的内部装修完成为止。 然而，人们自己或通过社交媒体发现了这个低点。

“我们得到了很多口碑……并且很多社区都提供了帮助。”