全国五分之一的牛奶样本显示出禽流感的遗传痕迹

美国食品和药物管理局表示，联邦监管机构在一项具有全国代表性的研究中测试的零售牛奶样本中约 20% 中检测到了禽流感病毒片段。 在线更新中 周四。

该机构表示，从该国已知奶牛群感染病毒的部分地区采集的样本可能呈阳性。 监管机构表示，没有证据表明这种牛奶对消费者构成风险，也没有证据表明商店货架上的牛奶中存在活病毒，这一评估得到了公共卫生专家的一致同意。

但在全国各地如此高比例的样本中发现病毒痕迹，是迄今为止最有力的迹象，表明奶牛中禽流感疫情的传播范围比官方统计的八个州的 33 头受感染牛群还要广泛。

“这表明这种病毒的数量很大，”圣裘德儿童研究医院的病毒学家和流感专家理查德·韦伯说。

Wiebe 博士表示，他相信仍有可能从该国的奶牛场根除这种名为 H5N1 的病毒。 但他表示，在不了解疫情范围的情况下，很难设计有效的控制措施。

研究结果还引发了关于病毒如何逃避检测以及它可以在何处悄然传播的问题。 一些科学家批评联邦检测策略过于有限，无法揭示病毒传播的真实程度。

直到周三，农业部宣布对跨越州界的奶牛进行强制检测，奶牛检测一直是自愿的，主要针对有明显症状的奶牛。

据美国疾病控制与预防中心称，截至周三，只有 23 人接受了病毒检测，44 人在接触病毒后正在接受监测。

这种疾病在牛中的广泛爆发将对农场工人、乳制品行业和更广泛的公共卫生构成更大的风险。 奶牛之间的持续传播将使病毒有更多机会获得突变，从而使其更容易在人与人之间传播。

美国食品和药物管理局周四没有提供有关样本数量及其来源的详细信息。

“你不仅想去那些有活动和奶牛的地方，你还想去那些至少没有禽流感报道的地方，”维贝博士说。

专家认为，对牛奶进行短暂加热的巴氏灭菌过程可以灭活禽流感病毒（H5N1）。

康奈尔大学微生物学家和食品科学家塞缪尔·阿尔金说：“当你消灭病毒时，它会释放遗传物质。” 其余的遗传部分不能引起感染。

他补充说，在牛奶中发现它“并不奇怪”。 “这并不意味着牛奶不安全。”

联邦官员仍在进行耗时的测试，以确定巴氏灭菌后牛奶中是否残留有任何活病毒。 科学家表示这种可能性极小。

美国国家过敏和传染病研究所所长简·马拉佐博士在周三的新闻发布会上说，一些联邦政府资助的研究人员对零售牛奶中的活病毒进行了检测，但没有发现任何病毒，这表明巴氏灭菌可以杀死病毒。 在牛奶到达杂货店货架之前。

马拉佐博士警告说，虽然这些发现只是一个小样本，但结果是“可喜的消息”。

“要真正了解这里的范围，我们需要等待 FDA 的努力，”她说。

专家警告说，在 20% 的商业牛奶样本中发现病毒痕迹并不意味着该国 20% 的奶牛群受到感染。 “现在尝试进行这种简单的计算还为时过早，”阿尔金博士说。

牛奶通常来自几个农场。 阿尔金博士说，如果一个罐子里的牛奶样本中出现了太多病毒，则可能意味着许多奶牛被感染，或者被感染的奶牛数量较少，但正在散发大量病毒。

他指出，即使在最新的病例中，20% 的感染率也表明有超过 33 个牛群受到感染。

在周三举行的新闻发布会上，唐纳德·A. FDA 食品安全和应用营养中心代理主任普拉特指出了这项研究工作的新颖性。 他说，巴氏灭菌对牛奶中禽流感病毒影响的研究尚未完成。

普拉特博士补充说，监管机构正在检查商业供应链中各个环节的牛奶，包括杂货店货架上的牛奶，并研究乳制品之间的潜在差异，例如全脂牛奶和奶油之间的差异。