Alex Prudhomme 在他的新书《与总统共进晚餐》中

这是 20 世纪最大的地缘政治政变之一，也是美国在任总统的第一次外交任务被电视直播。

切到… 理查德·尼克松 (Richard Nixon) 在 1972 年花了数周时间，不仅沉浸在中国文化中，还参加了筷子速成班。 “他练习再练习，用不同的筷子夹腰果，”Alex Prudhomme 本周告诉我。 “太大理石了！”

正如作者在他的新书《与总统共进晚餐：食物、政治和在白宫吃面包的历史》中所解释的那样，这其中关系重大。 中国多年来几乎处于封闭状态，与美国的关系冻结，而这次访问预示着突破——加上“宴会在中国文化中扮演着重要角色”这一事实——“尼克松使用筷子的能力可以与东方达成协议。” 王国。”

长话短说：被第 37 任美国总统杀害，特别是在天安门广场人民大会堂为 600 人举行的地震晚宴上，所有的目光都集中在沉默的尼克松身上，他是贵格会教徒的儿子。 他沉着应对所有事情——包括鱼翅——传达了其中一个价值千言万语的时刻，这份工作不仅仅是为他自己当年的连任竞选做准备（他的连任任期在他辞职时被缩短了）水门事件），也让中国菜在国内风靡一时。

“这产生了绝对的连锁反应，”Prud’homme 现在说。 虽然中国菜已经在欧洲大陆流行了一段时间，但它创造了一种新的时尚，尤其是对于更多地方性的中国菜和与乏味的肉的背离。 当然，具有讽刺意味的是，这一切的发生要归功于一个胆小的人，他鄙视冗长的国宴，并且“每天午餐都吃一团奶酪”。

这只是“与总统共进晚餐”中的众多启示中的一部分，它通过食物的镜头进行了一次穿越美国总统任期的非迂腐之旅，涉及从世界贸易、科学、宗教、阶级和婚姻到第一对夫妇的方方面面. 以食物为燃料，以食物为乐趣。 强度和口感。 活泼的胃口和管理的期望。

“我开始着迷于总统名单是如何从乔治·华盛顿演变而来的。尽管总统是他自己，有他自己的怪癖，但他如何反映国情咨文，”Prudhomme 在《纽约世纪》中进一步解释道。 毫无疑问，他著名厨师的姨妈，孤独的朱莉娅查尔德也引起了他的兴趣，他与她关系密切（他们最出名的是创作了她精彩的​​回忆录“我在法国的生活”）。 多年前，柴尔德曾前往白宫主持时任总统林登·约翰逊与来访的日本首相佐藤勇之间的首次电视国宴——这是一种预示。

“没有什么比食物更具政治性了。没有什么比食物更政治化了。”伟大的安东尼·波登 (Anthony Bourdain) 曾经说过这句话——这句话登上了“与总统共进晚餐”的头版，普鲁德男很快就为此伸张正义。

这里有些与食物相关的传统很有趣，有些则完全改变了历史：例如，卡尔文·柯立芝 (Calvin Coolidge) 在白宫养了一个鸡舍（就像我们这个时代的时髦木乃伊！），他的鸡尝起来是薄荷味的（因为鸡舍建在前总统的薄荷花园之上。 1938年。

“他们称之为赢得战争的野餐，”Prudhomme 热情地说，并解释了美国当时是如何陷入孤立主义的混乱局面，一战后对英国人不满，但罗斯福担心法西斯主义的兴起，意识到他可以支持支持与一些与皇室成员一起的戏剧（在那之前，没有任何英国君主踏上过美国的土地）。

为了在轻松的盛况下为他们服务，同时吸引媒体，罗斯福夫妇在纸盘上供应温莎香肠！ 报纸已经发疯了，就此而言，国王非常自娱自乐，他有时间。 当然，在幕后还谈到了更重要的事情。 三个月后，德国入侵波兰，美国于 1940 年开始向欧洲运送物资。两国关系解冻。 线：绘制。

食品作为个人品牌。 食物就像罗夏墨迹测验。 清单上的一切，就在这里。 例如，卡特斯将南方的热情好客（粗粒！）带到了白宫，而吉米是花生农民这一事实塑造了他的形象。 乔治·W·布什 (George W. Bush)，他在公共场合被床垫噎住了（但有趣的是，这位总统还是任命第一位白宫女厨师的总统，她当时是一名菲律宾裔美国人！）。 想一想：第四任总统的妻子多莉·麦迪逊 (Dolley Madison) 从根本上定义了第一夫人的角色，她利用社交机会利用人脉关系和讨好偏好，然后，几十年后，奇异的杰基·肯尼迪 (Jackie Kennedy) 显然以这种模式为白宫之夜做榜样。 路易十四（太阳王，以高级美食作为外交手段）。

历史上最重的总统是威廉·霍华德·塔夫脱 (William Howard Taft)，他体重 350 磅，经常节食（吃西梅干等）。 最佳惊喜总统厨师？ 德怀特·艾森豪威尔总统，他从小就学会了做饭。 大多数享乐主义总统？ 托马斯·杰斐逊 (Thomas Jefferson) 在巴黎度过了很长一段时间。

The official dinner that should have been there was that night in 1994 when the Clintons hosted Nelson Mandela, newly elected as President of South Africa. 胡萝卜汁肉汁芥末芝麻炒大比目鱼：在菜单上。 惠特尼·休斯顿 (Whitney Houston) 在家并在麦克风前。

番茄酱是书中反复出现的主旋律——它似乎是一种经久不衰的调味品，而且最可怕的莫过于唐纳德特朗普对他的司法部长比尔巴尔大发雷霆，把他的午餐扔进了餐厅。 “墙上滴着番茄酱，”前助手卡西迪·哈钦森 (Cassidy Hutchinson) 在 1 月 6 日的委员会听证会上的著名证词中说。

Prud’homme 和我会去很多地方——我们也去了——但我们最终谈到了糖豆的话题。

为什么不呢，对吧？ 罗纳德·里根 (Ronald Reagan) 对它非常着迷，先是用它来戒烟，后来又将它用作标志性配饰。 糖果有效地帮助塑造了他作为一个有趣的人的形象，他最喜欢的是 Herman Goelitz 糖果公司（由于当时的炒作，该公司的销售额翻了一番）。 自里根交付以来，白宫本身就有 720 袋果冻豆的稳定订单，在 1981 年就职典礼上，已经消耗了 4000 万袋。

Ronnie 似乎认为你可以通过他们选择软心豆粒糖来了解一个人的很多个性：他们是选择一种颜色还是组合。 当他在 2004 年去世时，Prudhomme 终于告诉我，人们在里根的墓前留下了糖豆。

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