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下次当你制造风暴或查看配料表时,请避开这些 对你不利的油.
特里斯塔 K. 说: 营养师,平衡一补充剂。 “两者都是必需脂肪酸,但当 omega-6 的数量超过 omega-3 并且在标准美国饮食中大量消耗时,它具有高度炎症性。”
当你可以接触到营养丰富的橄榄油时, 研究表明它可以降低患病风险甚至可以帮助您长寿。 事实上,橄榄油是其中一种 对心脏最健康的食物 并富含抗氧化剂和维生素。
对于沙拉酱,我们喜欢特级初榨橄榄油。 烹饪时,橄榄油或普通橄榄油是一个很好的选择,还有一点酥油(澄清黄油)或黄油。 请阅读以下内容,了解要从饮食中消除哪些食用油。
玉米油
贝斯特说,一种特别导致 omega-3 和 omega-6 脂肪酸失衡的油是玉米油。
“这种油相对便宜且燃点高。这使得玉米油成为油炸食品的热门选择,”贝斯特说。 “玉米油含有 57% 的 omega-6 和 29% 的 omega-3 脂肪酸,其余部分由饱和脂肪和 omega-9 组成。”
正如 ASYSTEM 注册营养师兼配方总监 Jay Quinn 指出的那样,玉米油并不像人们想象的那么健康。
“它们富含多不饱和脂肪酸,如 omega-6,会导致炎症和肝损伤,”他说。
“在购买食用油时,重要的是要知道并理解我们需要在饮食中平衡欧米茄 3 和 6 脂肪,因此摄入不成比例的任何一种都会扰乱系统,”他补充道。
豆油
豆油是另一种您可能想要限制的食用油。
“像许多植物油一样,大豆油是高度精炼的。这意味着它要经过一个广泛的过程,涉及许多化学物质从玉米中提取并将其转化为油,”奎因说。 “这种生产过程使大豆油更容易被氧化——当我们体内的氧化化合物过多时,我们就会面临多种疾病的风险。”
仅举几例:心脏病、2型糖尿病和代谢综合征。
葵花籽油
“葵花籽油是不健康的,因为它还含有大量的 omega-6 脂肪酸,”奎因说。 “这些脂肪酸会引起体内炎症,从而导致心脏病和癌症等健康问题,”Quinn 继续说道,他指的是《医疗保健杂志》2017 年的研究。
葵花籽油不健康的另一个原因是它产生的醛含量更高 [per 2017 research in the Journal of Hazardous Materials]与受热时的其他植物食用油相比。 醛实际上是有毒物质,会使人容易受到多种健康风险的影响,”他说,指的是 2017 年毒理学化学研究的研究。
椰子油
它可能有一个健康的光环,但椰子油可能不会辜负炒作。
“椰子油富含中链脂肪酸,人体很难将其转化为储存的脂肪,”健身教练兼营养专家、TotalShape.com 创始人迈克尔·贾里科 (Michael Jarico) 说。 “根据 2020 年 1 月发表在《循环》杂志上的一项研究,椰子油可能会提高低密度脂蛋白胆固醇的水平,这对你的心脏来说是个坏消息。”
部分氢化油
多亏了美国心脏协会 (AHA),贾里科说,加工食品中可以找到部分氢化油,并且是人们饮食中危险反式脂肪的主要来源。
“这些人造反式脂肪是在工业过程中制造的,包括向液态植物油中添加氢气以使其固化,”他补充说。
根据美国心脏协会的说法,反式脂肪会提高低密度脂蛋白(或“坏”)胆固醇的水平,降低高密度脂蛋白(或“好”)的水平,并增加患心脏病和中风的风险。
棕榈油
Garrico 还建议将棕榈油从食用油清单中剔除。
“根据这项研究,棕榈油含有大致等量的饱和和不饱和脂肪,”他说。 “这种情况也存在道德问题,”他说,指的是这种成分与雨林破坏的联系。
其他混合的和直的植物油
整体医学学院的创始人 Ava Rockwell 评论说,任何混合植物油或纯植物油,如玉米、油菜或大豆,对你来说都是可怕的。
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“它会引起可怕的炎症,一位著名的现已退休的心脏外科医生曾做过 1000 次搭桥手术。他声称糖和精制植物油是导致心脏病的真正原因,”她说。 “它会损坏动脉壁,从而导致损伤,从而导致体内形成多层斑块以修复损伤。”
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