全麦面包对你有好处吗？这种面包最健康。

您可能听说过全麦面包更健康。

这种说法并没有错，但专家希望您知道它包含一些误解，并且忽略了一些本质的细微差别。

网上有很多关于吃由精制谷物制成的白面包的明显危险的危言耸听的信息。一些文章和 TikTok 视频随意暗示——没有专家的实际意见——经常吃它们可能会让你面临更大的患严重疾病的风险。

以下是某种面包“对你有益”的实际含义——以及关于谷物的选择，你还应该了解什么。

全麦面包对你有好处吗？

全麦面包是由全谷物而不是精制谷物制成的，白面包是由精制谷物制成的。

据介绍，全谷物含有纤维、B 族维生素和维生素 A 等营养成分，而这些是白面包中找不到的梅奥诊所。

精制谷物是通常已去除麸皮和/或胚芽的谷物。一位注册营养师表示，它会“减少营养成分，降低饱腹感” 米兰达·加拉蒂《今日美国》说。

另一方面，她说，全谷物“通常含有更多的纤维、蛋白质和微量营养素，因为麸皮和胚芽保持完整，使它们更饱腹且营养均衡。”

全麦面包含有白面包中通常没有的上述营养成分。但这通常会带来更高的价格，这可能会阻碍可及性。

加拉蒂想提醒购物者，虽然尽可能购买全谷物是有益的，但购买白面包也不是一个坏选择。

加拉蒂说：“任何类别中最健康的食物都取决于您、您的预算、您的文化、您的健康目标等等。” “令人惊奇的是，我们在可能的情况下做出了更多营养丰富的选择，但选择加工程度更高或更方便的选择也不总是坏事。作为一名希望您建立持久健康生活方式的注册营养师，我建议放弃任何事物的健康版本的想法。

您在寻找健康的饮食吗？ 以下是三个营养师支持的建议，可以帮助您入门。

美国农业部 (USDA) 建议每日谷物摄入量的一半为全谷物。加拉蒂说，虽然多吃“最低限度加工的谷物”是一件好事，但“并不是 100% 都有必要。”

2019年审查《营养进展》上发表的研究发现，尽管科学研究证实了多吃全谷物的建议，但需要减少精制谷物消费的想法实际上并没有得到任何“大量已发表的科学证据”的支持。

在许多情况下，相关性与因果关系被混淆，导致一些人认为精制谷物会导致大量疾病，而这些疾病实际上不应归因于食用正常数量的精制谷物。

换句话说：白面包可能提供的营养成分较少，但它并不像人们有时认为的那样有害。

“这一切都与平衡有关，”加拉蒂补充道。 “大多数时候选择最少的精制谷物，但要确保为有趣的东西留出空间，以使您的饮食可持续。”

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