研究发现水果和蔬菜“食谱”与改善健康和减少粮食不安全有关

“处方” 水果和蔬菜 一项新的研究表明，对于成人和儿童来说，增加这些食物的摄入量与多种健康益处相关。

该分析发表在同行评审的美国心脏协会杂志上 回转该研究对平均参加处方计划六个月的心血管疾病高危人群进行了研究，发现他们增加了水果和蔬菜的摄入量。 研究人员发现，这种转变与体重指数、血糖水平和血压的改善以及血压的降低有关 粮食不安全。

“营养不良和粮食不安全是全球慢性疾病的主要原因之一，包括 2 型糖尿病等心血管疾病及其心血管后果，包括心力衰竭、心脏病发作和中风，”美国癌症研究所首席临床科学官米切尔·埃尔金德 (Mitchell Elkind) 博士说。心脏协会。 哥伦比亚大学神经科学和流行病学终身教授 新发布。 “对产品处方计划的分析表明，补贴产品处方能够增加营养水果和蔬菜的消费，减少粮食不安全，并有望改善主观和客观的健康指标。”

作者表明，在处方计划中，患者会收到电子卡或优惠券，以在杂货店或农贸市场购买免费或打折的产品。

这项分析被认为是对产品处方效果最大规模的研究，涉及全国 9 个项目的 3,800 多名参与者。 其中近一半（1,817 人）是平均年龄 9 岁的儿童，而 2,064 人是平均年龄 54 岁的成年人。 超过一半的受访家庭表示面临粮食不安全问题。

参与者平均每月收到 63 美元的产品购买费用，并完成了有关水果和蔬菜消费、粮食不安全和健康状况的调查问卷。 还进行了常规测试来检查健康状况，但没有对照组来比较结果，这是该研究的局限性。

然而，研究结果表明，处方可以成为改善健康的重要工具。 例如，成人报告每天水果和蔬菜的摄入量增加约 1 杯，儿童每天增加约 1/4 杯。 赔率 粮食不安全 也减少了三分之一。

“未来的研究需要包括随机对照试验，以补偿任何潜在的偏差，并更准确地证明处方计划的好处，”埃尔金德补充道。 “美国心脏协会的新食品就是药物计划将重点支持此类试验。”